Ура ура ура. Наконец-то это свершилось! Почти каждый раз при встрече наших хозяев я им говорила, что хотелось бы записать пару рецептов индийской кухни и посмотреть на процесс приготовления, и вот Валентина и Дженнифер нас позвали на обед и предложили гототовить вместе. Из меня повар, конечно, был бесполезный, так как на руках я кормила Мишель, но зато на камеру засняла что мы готовили. Чуть позже будет видео
Карри
Кокосовое молоко 250мл
Красная масала ( красный чили, кориандр, чеснок, куркума, зира, вода )
Green chicken (Курица в зеленом соусе)
Маринад
Посолить дать оистоятся
Поперчить дать отстояться
Чесночно имбирная паста (чеснока больше) дать отстояться
Выжать сок лайма
Добавить йогурта дать отстояться
Паста для курицы
Зеленый кориандр
Мята
Черный перец горошком
Корица
Зеленый чили
Гвоздика
Зира
Вода
Взбить в блендере
Лук обжарить на масле
Добавить листики карри
В маринад добавить пасту и положить в уже обжаренный лук
Готовить на большом огне, к концу снизить
Добавить кубик магги со вкусом овощного бульона(перец, соль, сахар, смесь овощей)
Pulau (Плов/рис с овощами)
Зеленый чилиКорица
Гвоздика
Зира
Черный перец
Обжарить все вместе с луком
Добавить зеленый замороженный горошек, добавить креветки, потушить. Затем выложить рис и залить водой. Добавить кубики маги размолотые если нет куриного бульона. Добавить зелени. Тут кориандр
Креветки немного посолили и поставили на время
Рис басмати промыть и поставить в воду на час
Veg cotlets (Овощные котлеты)
Замочить соевое мясо на 10 минут в воде
Отжать
Добавить зеленые стручки и перемешать в миксере
Натереть вареную картошку
Натереть морковь на мелкой терке
Нарезать лук
Нарезать зеленый чили
Нарезать кориандр
Обжарить лук и зеленый чили, добавить к ним морковь, соевое мясо, посолить, доьавить чесночно-имбирную пасту, добавить гарам масалу. Сделать шарики обвалять в овсянке и жарить. Очень полезная богатая протеинами еда.
Raita (Индийский салат Райта)
нарезать лук, огурцы, кориандр (петрушку, укроп), мята, капусту, зеленый чили и огурцы нарезать. Заправить простым йогуртом (простоквашей). Добавить зиры молотой. Либо
Все блюда они делали не острыми "specially for us", но, что для индийцца не остро, то для нас Очень остро. Поэтому уже привыкнув к острой еде мы с привеликим удовольствием все попробовали.
